۱۵ نکته مهم در مورد چرخ گوشت و تاریخچه چرخ گوشت | وبلاگ دلتا کالا

3 سال پیش

۱۵ نکته مهم در مورد چرخ گوشت و تاریخچه چرخ گوشت| وبلاگ دلتا کالا چرخ گوشت ابزاری برای تبدیل کردن قطعات بزرگ گوشت به قطعات ریز تر می‌باشد . این ماشین در نوع دستی و برقی یافت می‌گردد که امروزه نوع دستی آن بطور کامل منسوخ شده و فقط در کشور‌های عقب افتاده مانند کوبا ، زیمباوه ، کره شمالی و در بخش‌هایی از روسیه مصرف می‌شود .

 

تاریخچه چرخ گوشت

۱۵ نکته مهم در مورد چرخ گوشت و تاریخچه چرخ گوشت | وبلاگ دلتا کالا نیاز به بشر به خوردن گوشت برای تامین پروتئین‌های لازم بدن انسان را به اختراع وسایلی وا داشت تا بتواندگوشت شکار خود را قطعه قطعه کرده تا برای خوردن مناسب تر گردد اما با گذشت زمان و تغییر نحوه غذا خوردن و احتیاج بشر به تنوع غذایی انسان به فکر اختراع وسیله‌ای افتاد تا بتواند به کمک آن قطعات گوشترا ریز تر کند . در ابتدا از هاونگ برای این کار استفاده شده بدین صورت که گوشت را در ظرف توخالی می‌ریختند و با ضربات متعدد و زیاد اقدام به کوبیدن گوشت در این ظرف به وسیله هاونگ می‌کردند اما به دلیل هوش مند بودن انسان و نیاز به راحتی در اواسط قرن ۲۰ یعنی قبل از جنگ جهانی اول در کشور آلمان آشپزی نا شناس اقدام به ساخت وسیله‌ای کرد که با چرخاندن دسته آن می‌توانست گوشت را به حالت خمیری در بیاورد .

 

 

15 نکته مهم در مورد چرخ گوشت

 

 

همان گونه که در شکل مشاهده می‌کنید این وسیله بسیار ساده بوده و تنها از اجزا بسیار ساده‌ای ساخته می‌شد.
که عبارت بودند از تیغه که از جنس فولاد ساخته می‌شد میله جلو برنده که به حالت حلزونی ساخته شده بود و گوشت را با فشار به طرف تیغه هدایت می‌کرد قطعه بعدی فیلتر بود که شامل ورقه‌ای ساف با سطحی سوراخ سوراخ بود که محل خروج گوشت خمیر شده از دستگاه بودو . محفظه اولیه گوشت که دارای دهنه گشاد بوده که محل انداختن گوشت به داخل دستگاه محسو.ب می‌شد. اما بعد از جنگ جهانی دوم و استفاده از وسایل برقی به میزان گسترده اولین چرخ گوشت برقی توسط مختراعان آمریکایی ستاخته شد و بطور گسترده وارد بازار جهانی شد بطوری که اولین چرخ گوشت برقی توسط شرکت جنرال موتورز وارد بازار جهانی شد دارای قیمتی زیاد،صدای بسیار بلند و بازدهی کمی بود اما با ورود کشور ژاپن به جمع تولید کنندگان این وسیله با بازدهی بهتر و قیمت مناسب تر وارد هر خانه‌ای در دنیا که داری برق بود شد.

15 نکته مهم در مورد چرخ گوشت

چرخ گوشت های امروزی با استفاده از گیربکس و چرخ دنده دور بسیار بالای آرمیچر را پایین آورده و قدرت بسیار زیادی در ماردون پیچشی ایجاد کرده اند  که با فشار گوشت را جلو برده و تیغه  متصل در انتهای این مارپیچ  گوشت را مرتب برش زده و  فشار مارپیچ گوشت را از شبکه فولادی بیرون می دهند این شبکه ها معمولا توسط کارخانه های سازنده در سایز های متنوع عزضه می گردد

۱۵ نکته مهم در مورد چرخ گوشت و تاریخچه چرخ گوشت | وبلاگ دلتا کالا در همان اوایل تولید چرخ گوشت برقی بدلیل حوادثی که در اثر گرفتن انگشت توسط مارپیچ و قطع آن صورت گرفت استاندارد گلویی چرخ گوشت باید به گونه ای باشد که دست یک کودک خردسال به قسمت ماردون یا مارپیچ دستگاه نرسد که این مهم با اضافه کردن ارتفاع لوله و
تنگ کردن گلویی ورودی صورت گرفت
قدرت چرخ گوشت ها بر حسب وات سنجیده می شود  و معمولا قیمت چرخ گوشت ها در بازار برای مصرف کنندگان  ملاک انتخاب کیفیت
می باشد و نکته دیگری که معمولا مصرف کنندگان به آن توجه بیشتری می کنند فلزی بودن دستگاه و وزن آن است و معتقد هستند که چرخ گوشت
های سبک تر از چرخ دنده ها و قطعات پلاستیک استفاده کرده اند که زودتر خراب می شود
در گذشته چرخ گوشت در منازل زیاد استفاده میشد و دلیل آن هم این بود که غذاهایی که با گوشت چرخ کرده طبخ میشد بیشتر در سبد غذایی
قرار داشت و هم این اعتقاد وجود داشت که گوشت چرخ کرده قصابی ها کیفیت لازم را ندارد و معمولا قصاب ها هر چه از گوشت و پوست
بدرد نخور اضافه می آید را تبدیل به گوشت چرخ کرده می کنند که البته زیاد هم نادرست نبود ، ولی امروزه کمتر صدای ناهنجار چرخ گوشت ها در منازل می پیچد و این وسیله مبدل به وسایل بسیار کم مصرف و در بعضی خانواده ها به وسیله ای بی مصرف تبدیل شده است

 

 میله جلو برنده که از جنس فولاد هست و به حالت حلزونی ساخته شده بود و گوشت را با فشار به طرف تیغه هدایت می‌کرد قطعه بعدی فیلتر بود که شامل ورقه‌ای ساف با سطحی سوراخ سوراخ بود که محل خروج گوشت خمیر شده از دستگاه بودو . محفظه اولیه گوشت که دارای دهنه گشاد بوده که محل انداختن گوشت به داخل دستگاه محسو.ب می‌شد. اما بعد از جنگ جهانی دوم و استفاده از وسایل برقی به میزان گسترده اولین چرخ گوشت برقی توسط مختراعان آمریکایی ستاخته شد و بطور گسترده وارد بازار جهانی شد بطوری که اولین چرخ گوشت برقی توسط شرکت جنرال موتورز وارد بازار جهانی شد دارای قیمتی زیاد ، صدای بسیار بلند و بازدهی کمی بود اما با ورود کشور ژاپن به جمع تولید کنندگان این وسیله با بازدهی بهتر و قیمت مناسب تر وارد هر خانه‌ای در دنیا که داری برق بود شد.

15 نکته مهم در مورد چرخ گوشت

چرخ گوشت های امروزی با استفاده از گیربکس و چرخ دنده دور بسیار بالای آرمیچر را پایین آورده و قدرت بسیار زیادی در ماردون پیچشی ایجاد کرده اند  که با فشار گوشت را جلو برده و تیغه  متصل در انتهای این مارپیچ  گوشت را مرتب برش زده و فشار مارپیچ  گوشت را از شبکه فولادی بیرون می دهند این شبکه ها معمولا توسط کارخانه های سازنده در سایز های متنوع عزضه می گردد

در همان اوایل تولید چرخ گوشت برقی بدلیل حوادثی که در اثر گرفتن انگشت توسط مارپیچ و قطع آن صورت گرفت استاندارد گلویی چرخ گوشت باید به گونه ای باشد که دست یک کودک خردسال به قسمت ماردون یا مارپیچ دستگاه نرسد که این مهم با اضافه کردن ارتفاع لوله و تنگ کردن گلویی ورودی صورت گرفت.
قدرت چرخ گوشت ها بر حسب وات سنجیده می شود  و معمولا قیمت چرخ گوشت ها در بازار برای مصرف کنندگان  ملاک انتخاب کیفیت می باشد و نکته دیگری که معمولا مصرف کنندگان به آن توجه بیشتری می کنند فلزی بودن دستگاه و وزن آن است و معتقد هستند که چرخ گوشتهای سبک تر از چرخ دنده ها و قطعات پلاستیک استفاده کرده اند که زودتر خراب می شود
در گذشته چرخ گوشت در منازل زیاد استفاده میشد و دلیل آن هم این بود که غذاهایی که با گوشت چرخ کرده طبخ میشد بیشتر در سبد غذایی قرار داشت و هم این اعتقاد وجود داشت که گوشت چرخ کرده قصابی ها کیفیت لازم را ندارد و معمولا قصاب ها هر چه از گوشت و پوست
بدرد نخور اضافه می آید را تبدیل به گوشت چرخ کرده می کنند که البته زیاد هم نادرست نبود ، ولی امروزه کمتر صدای ناهنجار چرخ گوشت ها در منازل می پیچد و این وسیله مبدل به وسایل بسیار کم مصرف و در بعضی خانواده ها به وسیله ای بی مصرف تبدیل شده است. برای آن که چرخ گوشت سالمی داشته باشید و نگران طول عمر و خرابی قطعات یا موتور آن نباشید تنها باید نکاتی را مدنظر داشته باشید و هر بار هنگام استفاده از چرخ گوشت و شست و شوی آن به توصیه هایی که در ادامه می آید عمل کنید.

15 نکته مهم در مورد چرخ گوشت

۱ – برای افزایش طول عمر چرخ گوشت از برش های کوچک گوشت استفاده کنید
برش های بزرگ علاوه بر این که با فشار وارد محفظه چرخ گوشت می شود، باعث می شود فشار زیادی به موتور دستگاه وارد شود.

۲ – هرگز برای خرد کردن سبزیجات از چرخ گوشت استفاده نکنید
آب موجود در سبزی ها ممکن است به موتور دستگاه نفوذ کند و باعث خرابی آن شود.

۳ – بعد از هر بار استفاده از چرخ گوشت محفظه و تیغه های داخلی آن را به خوبی پاک کنید و اجازه ندهید کوچک ترین ذره ای از گوشت یا چربی درون محفظه دستگاه باقی بماند.

۴ – هنگام خرید چرخ گوشت دقت کنید تیغه ها و صفحات برش درون دستگاه ضدزنگ باشد
ضد زنگ بودن این قطعات مانع از زنگ زدن و فرسودگی بعد از شست وشوهای مکرر می شود.

۵ – یکی از مهم ترین ویژگی های چرخ گوشت، قدرت موتور و سیستم چرخش معکوس آن است
هنگام انتخاب چرخ گوشت به میزان قدرت و توان موتور آن توجه کنید.

۶ – برای مدت زمان طولانی از دستگاه چرخ گوشت استفاده نکنید
موتور چرخ گوشت های خانگی، قدرت چرخ گوشت های صنعتی را ندارد و در صورتی که برای مدت طولانی بیشتر از ۱۵ دقیقه از آن استفاده کنید عمر دستگاه کم می شود.

۷ – هنگام چرخ کردن گوشت، پیاز به آن اضافه نکنید
اضافه کردن پیاز ممکن است موجب خرابی موتور شود چون امکان نفوذ آب پیاز به دستگاه وجود دارد.

۸ – هر ۳ ماه یک بار برای تیز کردن تیغه دستگاه اقدام کنید، در ضمن اگر تصمیم دارید مقدار زیادی گوشت را چرخ کنید، باید هر چند دقیقه یک بار به دستگاه استراحت کوتاهی بدهید.

15 نکته مهم در مورد چرخ گوشت
۹ – همیشه هنگام چرخ کردن گوشت، گوشت کوب چرخ را درون محفظه استوانه ای قرار دهید تا از وقوع حادثه پیش بینی نشده پیشگیری کنید.

۱۰ – اگر قصد خرید چرخ گوشت جدیدی را دارید بعد از آن که از قدرت موتور آن مطمئن شدید به تعداد قطعات آن توجه کنید
چرخ گوشت هایی را انتخاب کنید که تمیز کردن و شست وشوی آن ساده و آسان باشد.

۱۱ – تیز بودن تیغه های چرخ گوشت اهمیت زیادی دارد
اگر تیغه از آلیاژ نامناسب باشد و به اندازه کافی تیز نباشد هنگام چرخ کردن باعث له شدن گوشت می شود.

۱۲ – در صورتی که قصد دارید چرخ گوشت تان را روی کابینت آشپزخانه بگذارید هنگام خرید به ارتفاع آن توجه کنید.

۱۳ – هرگز چرخ گوشت را بدون گوشت روشن نگذارید
این کار موجب می شود تا دور موتور دستگاه بالا برود و موجب افزایش گرما و فرسودگی قطعات موتور شود.

۱۴ – در صورتی که بیش از ۶ ماه از چرخ گوشت تان استفاده کرده اید و تیغه آن کند شده است، برای تیز کردن تیغه اقدام کنید.

۱۵ – سعی کنید از گوشتی استفاده کنید که بدون رگ و پیه باشد، چون رگ و پیه گوشت به تیغه های دستگاه گیر می کند و مانع چرخش تیغه و درنهایت وارد آمدن فشار به دستگاه می شود.

برای اطلاع از قیمت های لوازم خانگی بر روی اینجا کلیک کنید 

15 نکته مهم در مورد چرخ گوشت

لطفا امتیاز دهید
0
برچسب ها :
نویسنده مطلب scobar

بدون دیدگاه